泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5703 

埔里名產「泰酥府」手工土鳳梨酥,位於南投埔里鎮西康路與中山路口,

由於「埔里泰酥府」所有產品均採手工製作限量供應,現場存貨不多

常常有饕客來到了埔里「泰酥府」總店,想要購買大量伴手禮回去送給親朋好友,

最後只好想吃的先買回去,要送朋友的改成宅配運送!

 

泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5704

我們選擇在一開門的10點到訪,希望老闆比較不忙有時間可以和我們多聊聊

經營埔里美食「泰酥府」的老闆與老闆娘,其實原本是一對非常鍾愛蘭花的夫妻

但一場無情的九二一大地震,意外地搖毀了這十幾年來細心呵護蘭花的心血

正當夫婦對未來完全茫然時,其堂弟開的烘焙店便成為兩夫婦寄情的重心

他們用種蘭花的堅持來製作中國各式傳統糕點,加上以最天然的原料,

細緻的每一道工序,用心烹調出讓味覺享受美味與快樂。

 

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進到店裡「泰酥府」的經營理念「美食、歡樂、養生、享受」貼在牆上

特別的是「泰酥府」三個字裡特別強調了「水、木、人」

原來這代表嚴選天然原料,以水、木、人萃,精耕吃的蘭花園

 

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店裡擺設的商品其實不多,因為都是手工限量製作,加上不含防腐劑,所以沒有大量存貨

一般遊客過來只能就現有商品挑選,有大量需求就要利用宅配

 

泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5709

泰酥府也是南投E卡遊的特約店家,有關南投E卡遊的優惠請看

http://travelnantou.pixnet.net/blog/post/163031487

 

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特別的茶具,這天老闆娘是泡上等紅茶給我們配試吃

 

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泰酥府的包裝很有中國風,送禮相當大方

 

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第一樣試吃的是果香脆片,也就是加了百香果汁的杏仁脆片

綠色的是南瓜仔,黑色的就是百香果仔,採用日本NIPPN麵粉和法國飛雪奶油製作

拿近一聞就有濃濃百香果味,入口輕輕一咬就碎了,就是很脆的感覺

除了百香果味以外,那高級日本NIPPN麵粉和法國飛雪奶油也很香

另外還不時咬到百香果仔在嘴裡碎裂的感覺,風味很獨特的杏仁脆片

 

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果香脆片的包裝

 

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接著老闆娘拿出洛神蜜餞和玫瑰花瓣,本來以為是要請我們吃

結果是要說明另一個玫瑰洛神杏仁脆片的原料,其中玫瑰花瓣是來自玫瑰山都的有機可食山形玫瑰

洛神蜜餞則是老闆娘自己醃製,因為市售的洛神蜜餞為了保存較久,糖會加得比較多

 

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可以看到脆片裡有漂亮的紫色的材料在裡面就是玫瑰洛神

吃進嘴裡可以吃到帶著玫瑰香味酸甜的洛神在嘴裡散發開來

這也是市面上很少吃到的口味

 

泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5731

本來以為玫瑰洛神已經夠特別了,沒想到老闆娘又拿出更特別的綠色植物來

聞到味道後對於住在南投的農夫並不陌生,甚至於早餐在牛耳渡假村裡也有吃到

這個是食茱萸,又名「刺蔥」,具有特殊香味,常用來做刺蔥豆腐、刺蔥蛋、刺蔥酒等料理。

食茱萸的嫩枝密布銳利的尖刺,老幹也長滿了瘤狀尖刺,連鳥兒也不敢在上面棲息,因此有「鳥不踏」之稱。

 

泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5734

沒想到老闆娘也把它拿來做成杏仁脆片的口味,而且還蠻受歡迎的

因為刺蔥種植完全沒有農藥殘留問題,是一種健康養生的食材

而且在北部似乎很少見,連食尚玩家來採訪也是介紹這個口味

 

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食茱萸杏仁脆片的包裝

 

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原味鳳梨酥,採用臺灣土鳳梨為內餡,纖維相當明顯

泰酥府的外皮因為採用日本NIPPN麵粉和法國飛雪奶油製作

所以吃起來比一般的鳳梨酥還要更酥,當茶點剛剛好

 

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玥美泰酥,其實就是蔓越莓口味的鳳梨酥

加了大量的「蔓越莓果乾」的鳳梨酥還帶著一點點玫瑰的香氣

蔓越莓的酸和鳳梨的酸意外的達到一個平衡 

 

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果香泰酥,就是百香果口味的鳳梨酥

加入百香果汁熬煮的鳳梨餡百香果味道很明顯,也吃得到百香果仔

百香果也是埔里大坪頂地區的特產,這也是盡量採用在地食材的泰酥府的特點

 

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香橙葡萄酥,因為很多人跟老闆反應已經吃膩了鳳梨酥,但是又很喜歡泰酥府的酥皮

所以老闆娘就研發了這款加了橙皮和葡萄乾的香橙葡萄酥滿足喜歡只吃酥皮的人

 

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泰酥​府還有很多種手工餅乾,有興趣可以上官網或是到現場選購

 

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泰酥​府是一家很重視食材來源的店家,採用日本NIPPN麵粉和法國飛雪奶油來保持高品質

配料則盡量採用在地食材,不僅兼顧環保照顧小農,而且安全衛生看得見

調味盡量低油低糖,以自然食材的甜味表現,讓客戶吃得健康又養生

 

泰酥府手工鳳梨酥.手工餅乾 DSC_5748  

泰酥​府

地址:南投縣埔里鎮西康路40號

電話:049-2982318

官網:http://taisufu.pgo.tw

Facebook粉絲團:http://www.facebook.com/taisufu

 

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